La pomme de terre cuite apporte environ 94,9 kcal pour 100 g selon la Table Ciqual 2025 de l’Anses. Cette fiche sert à lire l’ordre de grandeur, la portion habituelle et les comparaisons utiles sans transformer le repas en calcul permanent.
Le bon réflexe consiste à comparer des aliments dans le même état : cru avec cru, cuit avec cuit, sec avec sec. Pour un objectif global, commencez par le calculateur de calories Bionaturo, puis utilisez ces fiches comme repères de portion.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Repère | Valeur Ciqual 2025 |
|---|---|
| Énergie | 94,9 kcal |
| Protéines | 2,05 g |
| Glucides | 17,2 g |
| Sucres | 0,83 g |
| Lipides | 1,58 g |
| Fibres | 2,15 g |
| Eau | 75,8 g |
| Potassium | 457 mg |
Ces valeurs sont données pour 100 g de partie comestible. Elles restent des repères moyens : variété, maturité, cuisson, égouttage et recette peuvent modifier le résultat dans l’assiette.
Repère de portion
Une portion peut varier de 150 à 250 g selon l’assiette. La cuisson et la préparation font une grande différence.
Une pomme de terre vapeur ne se lit pas comme des frites, des chips, une purée au beurre ou des pommes de terre sautées.
Comment l’utiliser dans l’assiette ?
Cuite simplement, elle peut servir de féculent dans une assiette avec légumes et protéines. Elle donne souvent plus de volume qu’une petite portion de céréales sèches.
Le beurre, l’huile, le fromage, la crème et la friture changent fortement le total. Pour comparer, commencez par une cuisson simple.
À comparer ensuite
- Calories riz blanc cuit : comparer deux féculents cuits
- Calories crus ou cuits : éviter les erreurs liées à la cuisson
- Calories œuf dur : construire une assiette simple féculent + protéines
Questions fréquentes
Combien de calories pour 100 g ?
La portion change-t-elle beaucoup le total ?
Faut-il peser cet aliment cru ou cuit ?
Cet aliment suffit-il à juger l’équilibre d’un repas ?
Source et limites
Les données de cette fiche proviennent de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, publiée par l’Anses. Le libellé utilisé est : Pomme de terre, cuite (aliment moyen), code aliment 4048.
Pour une recette, vérifiez aussi les matières grasses, sauces, sucre, sel, taille réelle de portion et mode de cuisson. Ce contenu donne un repère nutritionnel général et ne remplace pas un avis médical ou diététique personnalisé.