L’œuf dur apporte environ 134 kcal pour 100 g selon la Table Ciqual 2025 de l’Anses. Cette fiche sert à lire l’ordre de grandeur, la portion habituelle et les comparaisons utiles sans transformer le repas en calcul permanent.
Le bon réflexe consiste à comparer des aliments dans le même état : cru avec cru, cuit avec cuit, sec avec sec. Pour un objectif global, commencez par le calculateur de calories Bionaturo, puis utilisez ces fiches comme repères de portion.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Repère | Valeur Ciqual 2025 |
|---|---|
| Énergie | 134 kcal |
| Protéines | 13,5 g |
| Glucides | 0,52 g |
| Sucres | 0,52 g |
| Lipides | 8,62 g |
| Fibres | 0 g |
| Eau | 76,5 g |
| Potassium | 120 mg |
Ces valeurs sont données pour 100 g de partie comestible. Elles restent des repères moyens : variété, maturité, cuisson, égouttage et recette peuvent modifier le résultat dans l’assiette.
Repère de portion
Un œuf dur moyen sans coquille pèse souvent autour de 50 g. Cela donne un repère proche de 65 à 70 kcal par œuf selon le calibre.
L’œuf dur apporte surtout des protéines et des lipides. Il peut structurer un repas simple, mais il ne remplace pas les légumes, féculents ou fibres.
Comment l’utiliser dans l’assiette ?
Il est pratique dans une salade, un petit-déjeuner salé ou une assiette rapide avec crudités, pain complet et fruit entier.
Mayonnaise, beurre, fromage ou sauce changent plus le total que l’œuf lui-même. La cuisson sans ajout de matière grasse reste la comparaison la plus simple.
À comparer ensuite
- Petit-déjeuner protéiné : utiliser l’œuf dans un repas plus complet
- Calories pomme de terre cuite : construire une assiette simple avec un féculent
- Calculateur calories : situer la portion dans la journée
Questions fréquentes
Combien de calories pour 100 g ?
La portion change-t-elle beaucoup le total ?
Faut-il peser cet aliment cru ou cuit ?
Cet aliment suffit-il à juger l’équilibre d’un repas ?
Source et limites
Les données de cette fiche proviennent de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, publiée par l’Anses. Le libellé utilisé est : Oeuf dur, code aliment 22010.
Pour une recette, vérifiez aussi les matières grasses, sauces, sucre, sel, taille réelle de portion et mode de cuisson. Ce contenu donne un repère nutritionnel général et ne remplace pas un avis médical ou diététique personnalisé.