La tomate crue apporte environ 19,2 kcal pour 100 g selon la Table Ciqual 2025 de l’Anses. Cette fiche sert à lire l’ordre de grandeur, la portion habituelle et les comparaisons utiles sans transformer le repas en calcul permanent.
Le bon réflexe consiste à comparer des aliments dans le même état : cru avec cru, cuit avec cuit, sec avec sec. Pour un objectif global, commencez par le calculateur de calories Bionaturo, puis utilisez ces fiches comme repères de portion.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Repère | Valeur Ciqual 2025 |
|---|---|
| Énergie | 19,2 kcal |
| Protéines | 0,6 g |
| Glucides | 3,69 g |
| Sucres | 3,22 g |
| Lipides | < 0,5 g |
| Fibres | 1,02 g |
| Eau | 94,1 g |
| Potassium | 225 mg |
Ces valeurs sont données pour 100 g de partie comestible. Elles restent des repères moyens : variété, maturité, cuisson, égouttage et recette peuvent modifier le résultat dans l’assiette.
Repère de portion
Une tomate moyenne ou une portion de tomates en salade peut vite dépasser 100 g, mais la densité calorique reste faible.
La tomate crue est très riche en eau. La sauce, l’huile ou la mozzarella comptent souvent plus que la tomate dans le total.
Comment l’utiliser dans l’assiette ?
Elle aide à augmenter le volume d’une assiette, d’une salade ou d’un sandwich maison sans ajouter beaucoup d’énergie.
Tomates séchées, coulis cuisiné, sauce tomate à l’huile ou pizza ne se comparent pas à la tomate crue.
À comparer ensuite
- Calories concombre : comparer deux légumes riches en eau
- Calories huile d’olive : doser l’assaisonnement de la salade
- Aliments peu caloriques et rassasiants : construire une assiette plus volumineuse
Questions fréquentes
Combien de calories pour 100 g ?
La portion change-t-elle beaucoup le total ?
Faut-il peser cet aliment cru ou cuit ?
Cet aliment suffit-il à juger l’équilibre d’un repas ?
Source et limites
Les données de cette fiche proviennent de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, publiée par l’Anses. Le libellé utilisé est : Tomate sans précision, crue (aliment moyen), code aliment 20385.
Pour une recette, vérifiez aussi les matières grasses, sauces, sucre, sel, taille réelle de portion et mode de cuisson. Ce contenu donne un repère nutritionnel général et ne remplace pas un avis médical ou diététique personnalisé.