Les pois chiches cuits à l’eau apportent environ 148 kcal pour 100 g selon la Table Ciqual 2025 de l’Anses. Cette fiche sert à lire l’ordre de grandeur, la portion habituelle et les comparaisons utiles sans transformer le repas en calcul permanent.
Le bon réflexe consiste à comparer des aliments dans le même état : cru avec cru, cuit avec cuit, sec avec sec. Pour un objectif global, commencez par le calculateur de calories Bionaturo, puis utilisez ces fiches comme repères de portion.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Repère | Valeur Ciqual 2025 |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Protéines | 8,31 g |
| Glucides | 17,7 g |
| Sucres | 0,3 g |
| Lipides | 3 g |
| Fibres | 8,2 g |
| Eau | 62 g |
| Potassium | 170 mg |
Ces valeurs sont données pour 100 g de partie comestible. Elles restent des repères moyens : variété, maturité, cuisson, égouttage et recette peuvent modifier le résultat dans l’assiette.
Repère de portion
Une portion de pois chiches cuits peut tourner autour de 120 à 180 g dans une salade ou un bol. En houmous, il faut aussi compter l’huile et le tahini.
Comme les lentilles, les pois chiches changent fortement de poids après cuisson. La référence cuite évite de surestimer ou sous-estimer la portion.
Comment l’utiliser dans l’assiette ?
Ils sont utiles dans une assiette végétale avec crudités, légumes cuits, céréales et sauce dosée. Leur apport en fibres aide à construire un repas plus consistant.
Les pois chiches grillés à l’huile, le houmous et les falafels ne se comparent pas aux pois chiches cuits à l’eau.
À comparer ensuite
- Calories lentilles cuites : comparer deux légumineuses rassasiantes
- Calories huile d’olive : doser la sauce ou le houmous
- Tableau calories : replacer les légumineuses dans les familles d’aliments
Questions fréquentes
Combien de calories pour 100 g ?
La portion change-t-elle beaucoup le total ?
Faut-il peser cet aliment cru ou cuit ?
Cet aliment suffit-il à juger l’équilibre d’un repas ?
Source et limites
Les données de cette fiche proviennent de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, publiée par l’Anses. Le libellé utilisé est : Pois chiche, bouilli/cuit à l’eau, code aliment 20507.
Pour une recette, vérifiez aussi les matières grasses, sauces, sucre, sel, taille réelle de portion et mode de cuisson. Ce contenu donne un repère nutritionnel général et ne remplace pas un avis médical ou diététique personnalisé.