Les lentilles cuites à l’eau apportent environ 125 kcal pour 100 g selon la Table Ciqual 2025 de l’Anses. Cette fiche sert à lire l’ordre de grandeur, la portion habituelle et les comparaisons utiles sans transformer le repas en calcul permanent.
Le bon réflexe consiste à comparer des aliments dans le même état : cru avec cru, cuit avec cuit, sec avec sec. Pour un objectif global, commencez par le calculateur de calories Bionaturo, puis utilisez ces fiches comme repères de portion.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Repère | Valeur Ciqual 2025 |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Protéines | 10,1 g |
| Glucides | 16,2 g |
| Sucres | 0,2 g |
| Lipides | 0,57 g |
| Fibres | 8,45 g |
| Eau | 64,8 g |
| Potassium | 215 mg |
Ces valeurs sont données pour 100 g de partie comestible. Elles restent des repères moyens : variété, maturité, cuisson, égouttage et recette peuvent modifier le résultat dans l’assiette.
Repère de portion
Une portion de lentilles cuites se situe souvent autour de 150 à 220 g. La densité reste modérée, mais la portion peut vite devenir généreuse.
Les lentilles sèches absorbent beaucoup d’eau. Il faut donc comparer les valeurs cuites avec les valeurs cuites, et les valeurs sèches avec les valeurs sèches.
Comment l’utiliser dans l’assiette ?
Les lentilles apportent glucides, protéines végétales et fibres. Elles peuvent remplacer une partie des féculents classiques dans une salade, une soupe ou une assiette complète.
Saucisse, lardons, huile de vinaigrette ou fromage changent fortement le total. Une salade de lentilles n’a pas le même profil que des lentilles cuites nature.
À comparer ensuite
- Calories pois chiches cuits : comparer deux légumineuses courantes
- Aliments peu caloriques et rassasiants : mieux lire fibres, protéines et satiété
- Calories carotte : composer une salade plus volumineuse
Questions fréquentes
Combien de calories pour 100 g ?
La portion change-t-elle beaucoup le total ?
Faut-il peser cet aliment cru ou cuit ?
Cet aliment suffit-il à juger l’équilibre d’un repas ?
Source et limites
Les données de cette fiche proviennent de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, publiée par l’Anses. Le libellé utilisé est : Lentille, bouillie/cuite à l’eau (aliment moyen), code aliment 20360.
Pour une recette, vérifiez aussi les matières grasses, sauces, sucre, sel, taille réelle de portion et mode de cuisson. Ce contenu donne un repère nutritionnel général et ne remplace pas un avis médical ou diététique personnalisé.