L’huile d’olive vierge extra apporte environ 899 kcal pour 100 g selon la Table Ciqual 2025 de l’Anses. Cette fiche sert à lire l’ordre de grandeur, la portion habituelle et les comparaisons utiles sans transformer le repas en calcul permanent.
Le bon réflexe consiste à comparer des aliments dans le même état : cru avec cru, cuit avec cuit, sec avec sec. Pour un objectif global, commencez par le calculateur de calories Bionaturo, puis utilisez ces fiches comme repères de portion.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Repère | Valeur Ciqual 2025 |
|---|---|
| Énergie | 899 kcal |
| Protéines | 0,25 g |
| Glucides | traces g |
| Sucres | 0 g |
| Lipides | 99,9 g |
| Fibres | 0 g |
| Eau | 0,1 g |
| Potassium | < 0,3 mg |
Ces valeurs sont données pour 100 g de partie comestible. Elles restent des repères moyens : variété, maturité, cuisson, égouttage et recette peuvent modifier le résultat dans l’assiette.
Repère de portion
Une cuillère à soupe d’huile pèse souvent autour de 10 à 15 g. Même une petite quantité peut donc ajouter environ 90 à 135 kcal.
La valeur pour 100 g est très élevée parce que l’huile est presque entièrement composée de lipides. On la lit toujours à la portion, pas comme un aliment consommé par 100 g.
Comment l’utiliser dans l’assiette ?
L’huile d’olive peut être intéressante pour assaisonner ou cuisiner, mais elle gagne à être versée à la cuillère plutôt qu’à main levée.
Dans une salade, une poêlée ou un houmous, l’huile peut devenir le premier contributeur calorique sans être très visible.
À comparer ensuite
- Calories avocat : comparer deux sources de lipides
- Calories amandes : doser les aliments denses
- Aliments caloriques mais sains : garder les bons lipides avec une portion claire
Questions fréquentes
Combien de calories pour 100 g ?
La portion change-t-elle beaucoup le total ?
Faut-il peser cet aliment cru ou cuit ?
Cet aliment suffit-il à juger l’équilibre d’un repas ?
Source et limites
Les données de cette fiche proviennent de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, publiée par l’Anses. Le libellé utilisé est : Huile d’olive vierge extra, code aliment 17270.
Pour une recette, vérifiez aussi les matières grasses, sauces, sucre, sel, taille réelle de portion et mode de cuisson. Ce contenu donne un repère nutritionnel général et ne remplace pas un avis médical ou diététique personnalisé.