Les légumes crus riches en eau apportent souvent peu d’énergie pour un bon volume. La vraie différence vient souvent de la sauce, de l’huile, du fromage ou de la recette.
Les valeurs ci-dessous viennent des fiches Bionaturo sourcées sur Ciqual 2025. Elles servent à comparer des ordres de grandeur pour 100 g, puis à revenir à la portion réellement consommée.
Légumes déjà détaillés
| Aliment | kcal pour 100 g | Repère utile |
|---|---|---|
| Concombre cru avec peau | 16,8 kcal | très riche en eau, surtout utile pour le volume |
| Tomate crue | 19,2 kcal | faible densité, attention aux sauces |
| Carotte crue | 30,2 kcal | plus sucrée mais toujours peu dense |
Ce qui change vraiment le total
Une portion de légumes peut dépasser 100 g sans poser de problème particulier. Leur intérêt vient du volume, de l’eau, des fibres et de la place qu’ils prennent dans l’assiette.
Le point de vigilance reste l’assaisonnement : une cuillère d’huile, une sauce crémeuse ou une mayonnaise peut apporter plus d’énergie que le légume lui-même.
Continuer la comparaison
- Calories huile d’olive : doser l’assaisonnement
- Aliments peu caloriques et rassasiants : comprendre volume, fibres et satiété
- Calories des féculents : compléter l’assiette avec une base plus énergétique
Questions fréquentes
Quel légume est le moins calorique ici ?
Pourquoi une salade peut-elle devenir calorique ?
Les légumes cuits ont-ils les mêmes valeurs ?
Les légumes suffisent-ils à faire un repas complet ?
Source et limites
Ces repères utilisent les fiches alimentaires Bionaturo fondées sur la Table Ciqual 2025 de l’Anses. Les valeurs exactes peuvent varier selon la variété, la cuisson, la marque, l’égouttage, l’assaisonnement et la portion.
Pour un produit emballé, l’étiquette reste la référence la plus directe. Pour un objectif médical, sportif ou de perte de poids, demandez un avis professionnel adapté à votre situation.