Le concombre cru avec peau apporte environ 16,8 kcal pour 100 g selon la Table Ciqual 2025 de l’Anses. Cette fiche sert à lire l’ordre de grandeur, la portion habituelle et les comparaisons utiles sans transformer le repas en calcul permanent.
Le bon réflexe consiste à comparer des aliments dans le même état : cru avec cru, cuit avec cuit, sec avec sec. Pour un objectif global, commencez par le calculateur de calories Bionaturo, puis utilisez ces fiches comme repères de portion.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Repère | Valeur Ciqual 2025 |
|---|---|
| Énergie | 16,8 kcal |
| Protéines | 0,65 g |
| Glucides | 2,87 g |
| Sucres | 1,67 g |
| Lipides | 0,11 g |
| Fibres | 0,5 g |
| Eau | 95,2 g |
| Potassium | 157 mg |
Ces valeurs sont données pour 100 g de partie comestible. Elles restent des repères moyens : variété, maturité, cuisson, égouttage et recette peuvent modifier le résultat dans l’assiette.
Repère de portion
Une portion de concombre peut dépasser 100 g sans apporter beaucoup d’énergie, car l’aliment est très riche en eau.
La valeur concerne le concombre cru avec peau. Les sauces à la crème ou au fromage blanc changent surtout le total.
Comment l’utiliser dans l’assiette ?
Il aide à ajouter du croquant et du volume dans une salade, un bol froid ou une assiette d’été.
Le concombre à la crème, les sauces grasses ou les mélanges préparés ne se comparent pas au concombre nature.
À comparer ensuite
- Calories tomate : comparer deux légumes riches en eau
- Calories yaourt nature : préparer une sauce simple
- Aliments peu caloriques et rassasiants : utiliser le volume de l’assiette
Questions fréquentes
Combien de calories pour 100 g ?
La portion change-t-elle beaucoup le total ?
Faut-il peser cet aliment cru ou cuit ?
Cet aliment suffit-il à juger l’équilibre d’un repas ?
Source et limites
Les données de cette fiche proviennent de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, publiée par l’Anses. Le libellé utilisé est : Concombre, chair et peau, cru, code aliment 20019.
Pour une recette, vérifiez aussi les matières grasses, sauces, sucre, sel, taille réelle de portion et mode de cuisson. Ce contenu donne un repère nutritionnel général et ne remplace pas un avis médical ou diététique personnalisé.