La carotte crue apporte environ 30,2 kcal pour 100 g selon la Table Ciqual 2025 de l’Anses. Cette fiche sert à lire l’ordre de grandeur, la portion habituelle et les comparaisons utiles sans transformer le repas en calcul permanent.
Le bon réflexe consiste à comparer des aliments dans le même état : cru avec cru, cuit avec cuit, sec avec sec. Pour un objectif global, commencez par le calculateur de calories Bionaturo, puis utilisez ces fiches comme repères de portion.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Repère | Valeur Ciqual 2025 |
|---|---|
| Énergie | 30,2 kcal |
| Protéines | 0,78 g |
| Glucides | 5,16 g |
| Sucres | 4,85 g |
| Lipides | < 0,5 g |
| Fibres | 2,9 g |
| Eau | 90 g |
| Potassium | 274 mg |
Ces valeurs sont données pour 100 g de partie comestible. Elles restent des repères moyens : variété, maturité, cuisson, égouttage et recette peuvent modifier le résultat dans l’assiette.
Repère de portion
Une carotte moyenne peut peser autour de 80 à 120 g une fois préparée. Une portion râpée ou en bâtonnets peut donc rester facile à situer.
Crue, elle apporte peu d’énergie pour un volume correct. Rémoulade, sauce, huile ou mayonnaise changent nettement la lecture.
Comment l’utiliser dans l’assiette ?
Elle fonctionne en crudité, dans une salade de lentilles ou en collation croquante avec une sauce légère.
Une salade de carottes râpées très assaisonnée ne se lit pas comme une carotte crue nature.
À comparer ensuite
- Calories lentilles cuites : composer une salade plus complète
- Calories concombre : comparer deux crudités
- Jus vert maison : garder en tête la différence entre légume entier et jus
Questions fréquentes
Combien de calories pour 100 g ?
La portion change-t-elle beaucoup le total ?
Faut-il peser cet aliment cru ou cuit ?
Cet aliment suffit-il à juger l’équilibre d’un repas ?
Source et limites
Les données de cette fiche proviennent de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, publiée par l’Anses. Le libellé utilisé est : Carotte, crue, code aliment 20009.
Pour une recette, vérifiez aussi les matières grasses, sauces, sucre, sel, taille réelle de portion et mode de cuisson. Ce contenu donne un repère nutritionnel général et ne remplace pas un avis médical ou diététique personnalisé.