L’avocat cru apporte environ 203 kcal pour 100 g selon la Table Ciqual 2025 de l’Anses. Cette fiche sert à lire l’ordre de grandeur, la portion habituelle et les comparaisons utiles sans transformer le repas en calcul permanent.
Le bon réflexe consiste à comparer des aliments dans le même état : cru avec cru, cuit avec cuit, sec avec sec. Pour un objectif global, commencez par le calculateur de calories Bionaturo, puis utilisez ces fiches comme repères de portion.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Repère | Valeur Ciqual 2025 |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Protéines | 1,56 g |
| Glucides | traces g |
| Sucres | 0,4 g |
| Lipides | 20,6 g |
| Fibres | 3,6 g |
| Eau | 70,3 g |
| Potassium | 430 mg |
Ces valeurs sont données pour 100 g de partie comestible. Elles restent des repères moyens : variété, maturité, cuisson, égouttage et recette peuvent modifier le résultat dans l’assiette.
Repère de portion
Un demi-avocat peut représenter une portion très différente selon le calibre. La partie comestible compte davantage que le fruit entier avec peau et noyau.
C’est un aliment plus dense qu’un fruit classique, principalement à cause de ses lipides. Il peut rester intéressant si la portion est claire.
Comment l’utiliser dans l’assiette ?
L’avocat fonctionne bien dans une assiette végétale, sur une tartine ou en salade quand il remplace une autre matière grasse plutôt que s’y ajouter sans limite.
Guacamole, huile, fromage, graines et pain changent vite le total. Le piège n’est pas l’avocat seul, mais l’empilement des aliments denses.
À comparer ensuite
- Calories amandes : comparer deux aliments riches en lipides utiles
- Aliments caloriques mais sains : garder les aliments denses sans excès
- Tableau calories : replacer l’avocat parmi les familles d’aliments
Questions fréquentes
Combien de calories pour 100 g ?
La portion change-t-elle beaucoup le total ?
Faut-il peser cet aliment cru ou cuit ?
Cet aliment suffit-il à juger l’équilibre d’un repas ?
Source et limites
Les données de cette fiche proviennent de la Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025, publiée par l’Anses. Le libellé utilisé est : Avocat, chair sans peau, sans noyau, cru, code aliment 13004.
Pour une recette, vérifiez aussi les matières grasses, sauces, sucre, sel, taille réelle de portion et mode de cuisson. Ce contenu donne un repère nutritionnel général et ne remplace pas un avis médical ou diététique personnalisé.